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剁椒鸦片鱼头的做法_剁椒鸦片鱼头怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19 来源:煮锅菜谱
 

鸦片鱼是一种俗称,又称雅鲆鱼,又由于其在水中游动时体态优美,又称蝴蝶鱼,属鳙鲽类,产于俄罗斯和我国交界地区,肉质鲜美,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质。鲆鱼种类繁多,广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季先天性癫痫病能治好吗节迎时风味名菜佳肴。

1.鸦片鱼头对半劈开,去鳃,处理干净,外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,凉干水分。

2.锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣,姜片爆香,用中火把鱼头两面略煎一下。(可以省去此步,如果不煎,可以适当的蒸多几分钟)

3.取一大盘,将煎好的鱼头放入盘内断面朝下.,放癫痫病治疗军海医院上剁椒,少许胡椒粉,姜丝。

4.拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下,使糖溶解,用勺子均匀的倒在鱼头上,上锅蒸5-7分钟左右,鱼眼基本发白,撒上葱花,再蒸一两分钟即可上桌啦~(因为煎过,所以不用蒸太长的时间,肉变老了可不好吃啦。)

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