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发布时间:2022-05-01 03:04:30
喜欢做戚风,因为口感香软,做起来快速很适合我这样急性格的人。感觉猴好吃啊。
主料:蛋糕粉50克、草鸡蛋3个、牛奶20克、柠檬汁2克、玉米胚芽油15克、盐1克、细砂糖40克(其中10克放在蛋黄中)。
配料:白芝麻、巧克力、糖珠适量
成都#!专业癫痫医院 做法:
1、准备好食材。
2、把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。
3、打出鱼眼泡。
4、30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。
5、把蛋黄中加入油和10克的白糖,上海哪个癫痫病医院好用打蛋器打到发白状态。
6、加入牛奶拌匀,然后筛入面粉拌匀,提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。
7、把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀,从上到下切拌。
8、拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。
9、把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中,撒上适量的芝麻,轻轻震动出大气泡。
10、烤箱事先预热,160度放到烤箱中烤17分钟。
11、烤好后晾凉取出蛋糕。
12、插上竹签。
13、把巧克力隔水溶化(德芙巧克力很厚,加热时加入油拌匀)。
14、把蛋糕沾上巧克力,撒上糖珠冷却。
小贴士:
1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。
2、竹签不安全可以不要。
3、巧克力化不开可以加油调匀,不要加水。