肉段烧茄子

一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。晚饭：红烧鲈鱼，烧茄子，山药炒木耳，萝卜排骨汤，米饭

中考临近，为了帮助广大考生备考，朽为大家准备并整理了中考营养菜谱：烧茄子的做法，希望给大家带来帮助。但是，多数人家烧茄子为什么还是会变黑呢?

午餐：米饭～，干烧鲤鱼，素烧茄子，鸡蛋紫菜汤。总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的 盖浇饭，其汤中脂肪较多；贵阳那里看癫痫病好容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子；同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类 盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。

将茄子洗净切成菱形小块放入容器内，用少量淀粉裹在茄块上，入油锅炸熟放入盘中，蒜拍碎备用。炒锅倒入两汤勺油，烧七八成热后放葱、姜倒入炸好的茄子，炒出香味后放生抽、盐、少许糖、湿淀粉、鸡精，出锅后放入蒜泥，一道素烧茄子就做好了。烧茄子要用很多油，这使一些减肥的人望而生畏。烧子怎样少加油又可口呢？

?这是酱香味型在川菜中运用最普遍的一种风味。酱烧技法在川菜烹技中属无辣味红烧的一个分支，多用于烹制要求突出甜酱的甜咸香味的菜肴，适用于经加工处理成条块状的冬笋、茭白、茄子、苦瓜一类原料。烹制时，先将甜酱下锅炒香上色，再加调料和适量鲜汤炒匀，然后放入炸过的原料烧至甜酱汁均匀裹附于原料上而成。成菜有见油不见汁，颜色深黄，质地软脆的特点。菜肴有：酱烧茭白、酱烧苦瓜、酱烧茄子、酱烧豆角、酱烧冬笋、酱烧豆腐等。家常菜长豆角烧茄子的做法

烧茄子要用很多油，使人敬而远之，教你三个步骤使茄子用油少又可口：（２明放。如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜，放几瓣蒜可增添菜的香味。

说到家常菜，那可是不少。但是说到好吃的家常菜，还是要数长豆角烧茄子了。那么你知道家常菜长豆角烧茄子的做法吗?小伙伴们，我们现在就和朽先去一睹为快吧!烧茄子时，先把茄子放进微波炉中转一转，不光省时，省事，省工，最突出的特点是烹好的茄子不腻。

吃茄子可以有多种烹饪方法，但茄子对油脂的吸附能力很强，所以烧茄子、锅塌茄子、油焖茄丁等过油茄子会让人吃进大量油脂，还会造成维生素P的大量损失。因此，为了保持茄子的营养，清蒸是最佳的食用方法。做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。但是，多数人家烧茄子为什么还是会变黑呢？首先是油放得太少，不能充分地隔绝空气，酶又不能彻底被烫失活，留下了后患。其次，盐和酱油又放得太早，腌出不少水分来，有利于酶和酚类充分接近。再有，水的温度升高很慢，所以茄子表面温度也低，又为酶的苟延残喘制造了机会。若是添些凉水，就更加糟糕，等到把茄子煮熟，早已是漆黑一锅了！

正在减肥中的群众张女士又买来一堆紫茄子，将生茄子洗好切成条状后，就开始蘸着鸡蛋酱吃起来。张女士说，炒茄子、烧茄子油都特别大，那么多的油脂跟茄子一起被吃进肚子里，不健康。生吃茄子后，茄子进入体内，就能在胃肠里把大量的油脂吸走，生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。需要提醒的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合带饭。此外，可吃些能缓解疲劳的蛋白质，肉类、豆制品等都是午餐最好的选择。

家常菜长豆角烧茄子的做法，你知道了吗?希望对您有所帮助哦!小排骨咸鱼烧卷