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耗油口蘑

主料:

红辣椒干(适量)、大蒜头(适量)、芝麻(少量)、花椒(依个人口味斟酌)、芝麻油(少许)、菜籽油(适量)

做法步骤:

1、备好材料,工具:干辣椒、芝麻、蒜头、花椒,菜籽油…。

2、干辣椒剪段。

3、将辣椒壳和辣椒籽分离……。

4、锅底抹油(菜籽油),倒入辣椒籽,翻炒至变色,不要太焦,焦掉会变苦。(图片中的油有些过量……)然后倒入盅杯内盅碎。备用。

5、少量菜籽油翻炒辣椒壳,炒香即可,切记小火慢炒。

6、倒入盅杯盅碎。

7、辣椒壳盅碎。

8、同样,将芝麻炒香后盅碎。再剁些蒜蓉备用。

9、将盅碎的辣椒和芝麻、蒜蓉一同搅拌均匀。

10、热适量菜籽油,晾凉后加入拌好的辣椒里(油刚起锅就倒入的话,还有余热会让辣椒烧焦变苦,最好晾凉再倒入)。

11、美味的辣椒酱就做好了,拌粉拌面、下饺子,各种佐食最佳伴侣!是不是很简单,有没有立马想试试看的冲动?。

芝麻的热量(卡路里)517千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效;可与枸杞子、杏仁、核桃搭配;与鸡腿、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

芝麻油的热量(卡路里)886千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效;

菜籽油的热量(卡路里)899千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利:饱和脂肪酸含量过高;

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