蔓越莓戚风蛋糕(2)

材料：

低筋粉 85g，牛奶 40g，鸡蛋（带壳）250g，食用油 40g，柠檬皮细砂糖（加入蛋黄） 30g，细砂糖 （加入蛋白）60g，蔓越莓干 1汤匙，朗姆酒 少许，8寸模具 1个

做法：

1.蔓越莓干剪成小丁状后加入少许朗姆酒浸泡30分钟。

2.图1.蛋黄与蛋白分开后将蛋白放入无油无水的打蛋盆里低速打散至起小泡泡。

3.图2.分3次加入60g的细砂糖。

4.图3.细砂糖完全加入后用3挡快速搅拌，这个时候蛋白会越打越浓稠。

5.图4.蛋白打至干性发泡不滴落即可。