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茄汁鸡肉丸

时间:2019-08-09 来源:煮锅菜谱
 

【主料】鸡脯肉一块

【配料】葱末、姜末、干淀粉、蛋清一个、白芝麻(可选)

【调料】盐、番茄酱、料酒、白糖、醋、白胡椒粉、味精

【做法】

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1、 鸡脯肉一块,洗净。2、 剪去表面白色筋膜,切成小丁。

3、切好的鸡肉丁放入碗中。 4、葱姜切丝,和切成小北京军海医院地址电话块的鸡肉一起放入料理机,

绞打成鸡肉蓉。

5、将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。 6、调入3勺料酒成都癫痫公立医院、半勺盐、半勺白胡椒粉、

一个蛋清、一勺半淀粉。

7. 反复搅打,令鸡肉蓉上劲儿呼伦贝尔癫痫病治好要多少钱,出胶。 8、 取一个相对大一些的锅子,加凉水,水宽一些。

开火,锅底刚开始冒小泡泡的时候,

火调小,就可以汆丸子了,左手虎口挤出来,

右手用勺子一刮,就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。

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