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糖醋鲤鱼

时间:2019-08-10 来源:煮锅菜谱
 

   原料:黄河鲤鱼1条(约750克),糖200克,哪看癫痫病最好醋100克,酱油10克,盐3克,葱、姜、蒜末各5克,清汤300克,水淀粉150克,油适量。

    制法:

     1、在净鱼两面鱼身上分别弄上直刀及斜刀纹,湖北治癫痫正规医院用少许盐抹一遍,稍腌,再将水淀粉涂遍鱼身及刀口处。

     2、热锅放油,旺灰烧至七成热,提者鱼尾放入油锅,用锅铲托主鱼烩2分钟,用铲把鱼推向锅边,促使鱼身成弓形,然后鱼背朝下,

 &nb长春专业癫痫病中医院sp;  再炸2分钟,翻身续炸2分钟,放平鱼身,按住鱼头入油锅在炸,直炸至全鱼呈金黄色时捞出入盘。

     3、热锅入油,烧至六成热,放入葱、姜、蒜末爆香,烹醋,加酱油、清汤,放糖,下水淀粉烧北京那里看癫痫病最好沸成糖醋汁,随即浇于鱼身上。

    特点:外脆里嫩,香酥酸甜,为济南传统菜。

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