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宫保蹄筋

时间:2019-08-10 来源:煮锅菜谱
 

 原料:

  新鲜牛蹄筋300g,干辣椒50g,花椒1茶匙(5g),大蒜2瓣,大葱1段,老姜3片,酱油1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),水淀粉20ml,带皮花生仁100g,绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),辣椒粉1茶匙(5g),油200ml(实耗20ml)。

  做法:

  1.将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜,再放入锅中并加聊城治疗癫痫入老姜片,用沸水炖煮4小时以上,或用压力锅煮制40分钟。

  2.干辣椒用剪刀剪成1cm长的小段,将里面的辣椒籽倒出不用。大葱切成1cm宽的小段。大蒜切片。

  3.在小碗中调入水淀粉、绍酒、白砂糖和酱油,混合均匀制成芡汁。

  4.将煮好的牛蹄筋从锅中捞出,稍稍放凉后切成2cm见方的小块。

  5.小火烧热炒锅中的油少儿癫痫能治好吗,待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有少许的热气升腾),将带皮花生仁放入,用小火慢慢炸至稍稍变色,再迅速捞出沥干油分,放在盘中放凉待用。

  6.炒锅中留底油,烧热后放入干辣椒和花椒炒至稍稍上色,接着放入蒜片和大葱段爆香,把牛蹄筋小块和辣椒粉放入锅中翻炒片刻。

  7.最后将调好的芡汁倒入锅中,待收稠后再放入炸好的花生仁翻炒数下即可。

<癫痫病如何才能正规治疗p>  烹饪:

  1.炸花生仁时油温一定不要太高,小火慢炸,待花生仁稍一变色便要快速捞出,因为花生仁经过油炸后,稍待片刻颜色还会自然略微加深。

  2.牛蹄筋虽然好吃但非常不容易煮烂,所以建议大家最好选用压力锅来对付它,既省时又节能。

  3.还可用猪蹄筋来代替牛蹄筋来烹调这道菜肴,只要将蹄筋的炖煮时间相应缩短即可。

癫痫病如果不是很严重,那么在治疗时应该要花多少钱呢?>  菜品营养:

  蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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