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发布时间：2022-05-01 03:05:13
主料:
茄子（一个）、面糊配料（适量）、面粉（三大勺）、生粉（两大勺）、水（适中）、色拉油（两小勺）、发酵份（一小勺）、泡打粉（一小勺）
辅料:
咸盐（一小勺）、白砂糖（适中）、松子（一小碗，根据个人）、甜辣酱（适中）、红辣椒（两个）、咸盐（一小勺）、鸡精（一小勺）、料酒（一小勺）、生抽（一小勺）、蚝油（一小勺）、花椒水（一小碗）
做法步骤：
1、先把面糊准备好：面粉，生粉，水，色拉油，发酵粉，泡打粉搅拌。
2、加色拉油是为了让炸出的茄子更酥脆。
3、搅拌成这样，能顺滑从勺子上划下来就可以，不能太稀。
4、把茄子，面糊，辣椒，甜辣酱，葱姜蒜，松子准备好。
5、茄子就简单削皮就好，四个面，一面来削一溜。
6、这样一分为二的切。
7、再一分为二。
8、内侧切小刀，为了入味。
9、再再翻过来切成菱形块。
10、切好的，备用。
11、松子炒熟，冷油下，慢慢炒熟炒香，切记要不停地翻炒，小心糊了，炒好备用。
12、裹上面糊开始炸茄子，炸制金黄就出锅。
13、葱姜蒜切末，小红辣椒切碎。
14、我准备的就是这个牌子的甜辣酱。
15、锅内少许油，加入葱姜蒜末。炒香辣酱，加入红红色的辣椒碎。
16、倒入花椒水，蚝油，料酒，白砂糖，生抽，鸡精，咸盐，开始炖。
17、最后勾芡就可以了，做好的汁直接浇在炸好的茄子上。
18、上面撒上松子，排上些装饰就上桌子吧，趁热是，茄子酥香，口感很好，外脆里嫩，实在美味。
19、一个茄子能弄一盘半，吃在嘴巴里茄子脆啊~~~。
20、看看是不是很漂亮啊，你你试着做做，很好吃，加上松子香味，好吃啊。
茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与排骨、猪肉、牛肉搭配；与蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量(卡路里)1383千卡；
水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量(卡路里)898千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利：胆固醇含量过高；
泡打粉的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；