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发布时间：2022-05-01 03:05:12
一个人生活，每天的早餐成为了最大的难题，因为我比较懒，不想出去买早餐，于是自己动手做早餐就变成一个不错的提议，而我最爱的早餐就是美味的清汤大馄饨了，今天就来给大家分享一下它的做法。
食材：
葱末、姜末、猪肉馅、干海米、盐、生抽、料酒、白糖、鸡蛋
做法：
一、煨肉馅
1、干海米用清水漂洗一遍，倒入适量清水，1石家庄治癫痫到哪个医院勺料酒泡一下。
2、将生姜和大葱细细剁成末，码在肉馅上。（葱姜末去腥增香的效果特别好）
3、干海米也剁的碎碎的，放入肉馅中，然后调入一勺半盐、一勺料酒、两勺生抽、小半勺白糖，将泡海米的水慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，等水吃进去了，再往里加。（打过水的肉馅，鲜美多汁,因为放了海米干，所以可以省略味精）
4、顺一个方向，搅拌均匀，煨入味。
二、摊蛋皮
1、取两个鸡蛋嗑入碗中（可以少来点清水），打散（耐心打匀，讲究点过一下筛最好，摊出来的蛋皮没气泡）。平底锅(选择平底不粘锅成功率较高）烧热，用厨房纸蘸少许油擦一遍。一定不要油多！油一多，蛋液会往油多的地方跑，导致摊不匀。
2、将蛋液缓慢倒入锅子里，端起锅子转动，让蛋液薄而均匀的铺满锅底。这个时候一定要小火。
3、待蛋皮四周微微翘起，晃动锅子，蛋皮可以来回移动，说明蛋皮熟了，翻不翻面都行，因为比较薄嘛！
4、在锅子里折叠一下，取出，在案板上切成细条。
三、准备汤底料
小葱碎、香菜、蛋皮、丝紫菜、虾皮
四、包馄饨
1、取一馄饨皮（我偷懒外面买现成的，我们这边的馄饨皮比较厚），舀入适量刚才煨好味的肉馅。。
2、顺着对角方向折，将肉馅包拢。
3、然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 ！一个小馄饨就包成了。
4、依次包好所有的馄饨。
五、煮馄饨
1、先合肥看癫痫去哪个医院调制汤底，把刚才的汤底料放入盆中，调入一点盐、一勺生抽、2勺醋、一勺油泼辣椒、几滴香油。
2、锅里的水开后，舀热汤浇入，酸汤汁就做好了。
3、下馄饨，大火煮至熟。
4、煮好的馄饨捞入汤底中，最后放上蛋皮丝。
早晨清新的空气搭配一碗爽口的清汤大混沌，再也没有比这更适合开始美好的一天了，如果你也不放心外面早餐店的安全问题，那么就来试试自己动手吧。
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