甜而不腻的水果班戟做法_超高人气经典港式甜品

1.蛋液和低筋面粉过筛一下，这样会做出来的班戟更加嫩滑。
2.煎蛋液的时候在锅底刷上一层油，这样使等会取饼皮的时候不会黏住锅底。
3.要用小火来煎饼皮，慢慢将饼皮变凝固了，这样煎出来的饼皮颜色也好看，不会糊。
4.水果可以换上芒果、榴莲、香蕉都可以，按自己的喜欢来放。

1鸡蛋打在碗里，用打蛋器将鸡蛋迅速打散，放入糖粉充分的搅拌，将糖和蛋液充分的融合在一起。倒入牛奶继续搅拌均匀。

2低面筋用过滤网进行过筛，将过筛好的低面筋放到蛋液里，用打蛋器搅拌直到无颗粒为止。

3锅中放入冷水，等锅中的水煮沸起来，黄油放入到碗中，碗再放入到锅中将碗里的黄油融化。

4融化好的黄油也是倒在蛋液里面，搅拌均匀。搅拌好的溶液用过滤网过筛一遍，过筛到另一个容器里面，这样可制出嫩滑的班戟出来。

5把溶液放到冰箱里冷藏15分钟，锅底用刷子刷上少量的大豆油转入小火，舀一勺溶液放到锅里，慢慢摇晃锅，让溶液沾满这个锅底。

6煎到溶液凝固时候，用铲子沿饼皮边缘缓慢的划过去，将饼皮慢慢掀开来，放到盘子上。

7准备好一个大容器，淡奶油和糖粉同时倒入，用打蛋器打发至奶油状，可以保持花纹的程度。

8草莓的蒂切掉，猕猴桃去皮对半切，取一张蛋皮，奶油舀一勺放在上面，草莓放在奶油上面，再用奶油包裹住整个草莓。

9太原癫痫医院哪里好>蛋皮将果肉包成正方形形状，用刀将包好的蛋皮对半切，猕猴桃也是同样操作方法。