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发布时间:2022-05-01 03:04:53
现在天气太热,不扯那么多,开始了。
看图说话:
主料:小肉排400克
辅料:蛋黄一个 淀粉面粉各适量
调料:盐 黄酒 青红椒 干葱和蒜各适量
排骨洗净剁小块,用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿
把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀 怎样做排骨好吃
然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后放腌制两个小时最好
青红椒、干葱和蒜全部切末备用
坐锅倒油,把排骨放进去炸到表面焦黄色就可以出锅了
把油倒出,剩一点底油大火煸青红椒、干葱和蒜末五秒钟出香气
接着把炸好的排骨倒下去,放一些盐,然后下最重要的黄酒,这时候香气会扑鼻而来 ,大火快速炒几下就可以了
后记:
最后说一下饭店的腌法,一般饭店还会放吉士粉和小苏打,吉士粉主要是能够让排骨更金黄,且有一丝丝香甜的味道,小苏打是让肉变的更嫩,因为有些排骨会比较老,不容易咬,但是咱们家中就不必放这两样了,首先您买好的排骨,然后做的时候块剁的小一些,别太大,其实这样做出来的排骨只要不是牙口儿特差,一般都没问题的,吃的也是一个脆爽的口感。
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