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油合子的做法_怎么做油合子

时间:2019-10-05 来源:煮锅菜谱
 

 制作步骤:

1、面粉300克加入1克酵母粉和2克盐拌均,再倒入190克温水拌均,最后加油15克,揉成这样湿软的面团,蒙上保鲜膜,发酵。注:可常温下发酵过夜,面粉与水的比例大约是1:0.63。

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2、这就是过夜发酵好的面团,体积增大了两倍还要多。

3、韭菜切碎,干粉丝泡开也切碎。

4、将切碎的韭菜和粉丝放大料理盆中加盐、糖、十林芝治疗癫痫三香、油适量拌均。

5、手上抹点油,将发好的面搓成长条分割成10个小生坯,约50克一个。

6、取一份放入馅料包起来,再按扁。

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7、平底锅倒些油,烧热,放入油合子。注:合子生坯易回缩,入锅前再按按,让它更加扁薄。

8、中火将一面完全煎黄,翻面煎另一面,保持中火煎到焦黄熟透。

9、郴州癫痫早期如何治疗你也可以多放些油,煎的更加焦黄,不过煎好后最好用厨房纸吸掉一些油。注:外面卖的油合子都是这种油汪汪的、特别的焦香。

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