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发布时间：2022-05-01 03:04:28
炝拌土豆丝
主料：土豆一个（约200克）
调料：陈醋1小匙，生抽1大匙，白糖0.5小匙，油2大匙，鸡精少许，细辣椒粉1小匙，花椒约10颗，大蒜两瓣，香葱适量，盐适量；
做法：家常菜做法大全
1.土豆贵州公立癫痫医院去皮，切细丝；
2.用清水洗净土豆丝表面的淀粉，然后放入清水中浸泡约20分钟；
3.捞出沥干；
4.大蒜去皮切成末，葱切成葱花；
5.锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约1分钟；
6.迅速捞出；
7.用清水冲洗几遍后放入四川专治癫痫病的医院凉开水中稍稍浸泡一会儿；
8.捞出，沥干水分；
9.放入陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精；
10.再放入蒜末、葱花、辣椒粉；
11.将花椒放入油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出；
12.将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可。
经验分享：东北菜谱家常菜做法
1.让土豆丝口感爽脆的小窍门：将土豆切成细丝后，先用清水洗去表面的淀粉（要一直洗至水变清），再用清水浸泡片刻，这样土豆丝的口感会非常爽脆；
2.步骤5～6，煮土豆丝的时候，时间不要太久，煮至土豆丝断生即可；一般来说，待土豆丝变色后，就可以捞出了；
3.放调料的时候，先放液体的调料，再放固体的，葱花、蒜末、辣椒粉要放在最上面；
4.最后泼油的时候，要泼在葱花、蒜末与辣椒粉上面，这样才能将辣油及葱蒜的香味烫出来。
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