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发布时间：2022-05-01 03:05:06
好久没做面食了。之前买的一点玉米粉怕返潮了，就加了些白面粉做成二合面的了。刚好家里还剩下一点蜜枣没处消化，就直接放在发糕上面，就有了这个蜜枣发糕。
这些天天气一直都不阴不晴的，发糕蒸好了天色就有些晚了，抓紧照了几张照片，感觉噪点比较明显。
家常面食——发糕的家常做法
材料：普通面粉400克，玉米面粉200克，水300克，酵母粉5克，蜜枣16粒。
机揉面：将水、面粉、玉米面粉、酵母粉依次放入面包机内桶，选择合面发酵程序（1小时30分钟），发酵结束即可取出整形操作。
手工揉面：将普通面粉、玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，继续揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜或微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大。
蜜枣发糕的做法石家庄哪里治癫痫好>
1.将发酵好的面团取出，用手反复揉匀，排净空气；
2.用一个深约十厘米的方盘，里面稍抹一层油，将揉好的面团放入盘中，用手压平铺满方盘，把蜜枣均匀铺在上面，用手稍压进面团里；
3.蒸锅注水，放入方盘，盖上盖，醒发20-30分钟，发至两倍大；
4.先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸15－20分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出。
美食小贴士
1.玉米面与白面的比例最好不要超过1比3，如果玉米面超过白面的一半以上，口感可能就不会太松软了；
2.如果没有合适的盘放面胚来蒸也不要紧，可以在锅屉上先铺沾湿了的屉布，再把面胚放在屉布上摊平发酵再蒸就可以了。我用盘整形只是为了最后切出来会比较方正。
关键词:
最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。这个说法引起各方面的不同意见，其中大部分消费者都拍手称快，很多专业人员却感到有些担心，为什么会有这种意见差异呢？...