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发布时间:2022-05-01 03:04:58
简介:农家小炒肉可是湘菜的经典家常菜,香辣开胃,但是各家的做法不一定相同。我家的这道菜会选用去皮的五花肉,搭配杭椒来炒,肉质鲜嫩而不腻,青椒也不会辣得过分,绝对的米饭杀手!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
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主料:
五花肉:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
酱油:适量
青椒:适量
大蒜子:适量
蚝油:适量
步骤:
1.准备食材
2.大蒜子切片,青椒去籽切滚刀片
3.沸水中放入少许油盐,下青椒焯
4.捞出沥干
5.五花肉去皮切片,也可带皮,看个人喜好
6.放酱油食盐腌20分钟
7.热油锅爆香蒜片
8.下肉片炒至稍熟,盛出
9.留余油翻炒辣椒,放盐
10.放入肉片
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11.放少许蚝油
12.翻炒至肉片出油
13.起锅即可
小贴士
1.青椒焯水时放油可使其不易变色。
2.也可用瘦肉或带皮的五花肉炒,纯属个人喜好。