糖醋小鲫鱼怎么做好吃,糖醋小鲫鱼的做法详细步骤,做糖醋小鲫鱼的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:这两天迷上了糖醋，确实是的，夏天，的确需要这样酸酸甜甜的美味来开胃。这道糖醋小鲫鱼，真的太好吃了，连骨头都一起吞到肚子里，回头一看，吞到肚子里的不仅是小鲫鱼，还有两大碗饭，额......

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

小鲫鱼:500g<广州治疗癫痫病的医院/p>

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

胡椒粉:适量

白糖:30g

香醋:50g

生抽:30g

清水:适量

步骤:

1.准备好调料：白糖+香醋（我用的是山西老陈醋）+生抽+盐+胡椒粉

2.姜和葱

3.小鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入适量的姜末和盐，以及30g香醋，拌匀，腌制半个钟头左右

4.备好葱粒和姜末

5.将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋，调成糖醋酱汁，备用

6.平底锅，下油，加热，将腌好的小鲫鱼滤干汁液，中小火炸制

7.两面金黄，即可出锅沥干油份待用

8.另起炒锅，下少量的油，烧热，爆香姜末

9.倒入调配好的糖醋酱汁

10.加入半碗清水，煮沸

11.下炸好的小鲫鱼，

12.要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转，使其表面均匀沾上糖醋汁

13.大火收汁，撒上葱粒

14.出锅，备好米饭，太美味啦

小贴士

1.选择个头小的鲫鱼，会非常美味。大鲫鱼，会影响口感。

2.煎炸鲫鱼的时候，要中小火。

3.糖醋汁的调配，我一般采用生抽：白糖：香醋=2：2：1的比例。因为前面需要用香醋先腌制一下鱼，所以醋的比例多了一点。建议根据自家口味进行调配。