白煮秋葵的做法 原来秋葵还能这么吃_健康饮食

简介:夜香花是岭南夏天的一种食用花，半开不开的花朵适合入菜、放汤，清幽的花香，翠绿的色彩，让菜肴平添了几分浪漫与芳香，做一个夜香花炒玉兔虾，留住这夏天淡淡幽香翠绿美美的花。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

海虾:300g

夜香花:10g

生腰果:50g

辅料:

盐:1勺

姜:20g

料酒:2勺

油:适量

蛋白:1个

盐:1/2勺

糖:1小勺

白胡椒粉:1/8勺

淀粉:1小勺

麻油:1/2勺

蒜:4粒

步骤:

1.夜香花尽量挑选半开的，摘去花芯，放在冷盐水内浸30分钟。

2.再用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，现在癫痫能治好吗待用。

3.海虾清洗后去头、去壳留虾尾。

4.背部切开挑出虾肠。

5.处理好的虾放在小碗内加入盐1勺抓洗。

6.再用自来水冲去盐味，并洗至虾肉呈透明状，用厨房纸或毛巾吸干水分，放在厨房纸巾中包起放入冰箱冷藏至少2小时。

7.锅中放油一杯，将腰果放入小炸笠内，放入冷油中，加热锅中的油，待腰果颜色微黄就取出沥干油待用。

8.虾下锅前半小时，在一个小碗里调好虾的调味料（蛋白1个、盐1/2勺、糖1小勺、白胡椒粉1/8勺、淀粉1小勺、麻油1/2勺）。

9.取出虾和调味料拌匀后继续冷藏待用。

10.制作前取出大虾，背部朝上，在虾身中间切割一个小口，将虾尾向下再由虾身中间穿出，拉开虾尾使呈小兔耳状即可，逐一做完所有的虾。

11.炸过腰果的油加热后，将玉兔虾分批放入油中。

12.待虾变色后即可取出控干多余的油。

13.锅中留少许炸油，放入生姜、蒜片爆香，

14.加入玉兔虾翻炒，并沿着锅边加入料酒炒匀。

15.最后放入夜香花炒几下，关火。

16.加入腰果、几片红辣椒片装饰即可上盘。

小贴士

虾用盐抓洗后冷藏至少2小时可以使虾肉吃起来爽脆又有弹性。