极草：吃虫草也得讲文化_饮食

简介:好久没做排骨了.本来想买小排的,但在超市冰柜小排那里有两个老人慢慢的选了好长时间,
我实在没耐烦心再等下去了,就在旁边拿了大排.烧大排也一样.....

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

大排:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:适量

生粉:适量

白糖:适量

青辣子:适量

姜:适量

蒜:适量

红油:适量

料酒:适量

鸡粉:适量

葱花:适量

步骤:

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1.大排洗净.沥去水份

2.放生抽,料酒

3.生粉用水调匀放入

4.腌制30分钟或者半天

5.锅里放入食用油

6.再把大排煎一下(中火.煎7分钟左右)..

7.起锅.舀出多余的油,锅里留少部分底油

8.姜.蒜.青辣子切好

9.先用底油炒香姜蒜.

10.放青辣子

11.放入花椒椒粉

12.再把煎好的大排回锅

13.放入开水.食盐.生抽.白糖,鸡粉.

14.用大火收干汤汁后放入红油

15.起锅撒上葱花.上桌

小贴士

特点: 外酥里嫩.麻辣鲜香.

特别提醒:大排入油锅前一定要沥干水份.以免油锅炸制时飞涧烫伤皮肤.