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油辣冬笋尖

原料：

净冬笋400克，大葱15克，芝麻油40克，花椒3克，酱油15克，杂骨汤100毫升，盐、味精各2克，辣椒油10克。

油辣冬笋尖的做法

(1)把整个净冬笋放清水锅内煮5分钟，捞出从中间切两开，用刀背拍松，按其形状，再改刀切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条；大葱洗净．切成小粒。

(2)炒锅置火上，放芝麻油烧至七成热，放入花椒炸煳后捞出，放入大葱粒和冬笋条煸炒30秒钟，再放入酱油和盐炒几下，注入杂骨汤，用中小火烧焖1分钟，改用旺火收汁，淋上辣椒油，出锅装盘即成。

沈阳最专业的癫痫医院特点

白中带红，脆嫩鲜辣。

关键词:

竹笋――解酒又美味

竹笋又名竹肉、冬笋、鞭笋、毛竹笋、玉兰片、茅竹笋、毛笋、竹芽等，禾本科多年生常绿植物淡竹和毛竹的幼芽。我国主要种植地区为长江流域和南方一带。...