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发布时间:2022-05-01 03:02:38
蚝油大鲍片的做法简单是里的常见菜,但怎么做蚝油大鲍片最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道蚝油大鲍片吧
蚝油大鲍片的配料:
干岩城(550克)、嫩高笋头(15棵)、蹄膀(1只)、白糖
(少许)、黄酒(325克)、酱油(少许)、蚝油(2匙)。
蚝油大鲍片的特色:色淡黄,味肥嫩。
如何做蚝油大鲍片:
一、鲍鱼1只装1碗,每碗加水浸二三天,等已有涨发现象,取出鲍鱼,洗净皮面灰沙,撕去头上沙块。把每碗水内的污汁撇清,仍将鲍鱼照原样放入碗内,上笼蒸熟,取出切片,合放在一个碗内。
二、把蹄膀拆骨洗净,加酒、糖、少许酱油,用温火炖出嫩黄色的汁,肉不要,将汁同蚝油一起浇在鲍上。
三、最后将头蒸熟,镶在鲍鱼旁边。