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　　怎么做米线好吃？学做牛肉米线需要哪些食材？家常美食网xueqiu06211老师为您提供牛肉米线的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的牛肉米线。

　　牛肉米线以牛肉汤为底，将牛肉切片或剁酱，使牛肉的香味完全融入米线之中，再辅以，很是开胃爽口，咸鲜味足。在冷冷的冬天，来上一份，暖和又美味。

　　煮锅、炒锅

　　1.准备原料，肉取一小碗剁成肉馅备用

　　2.干米线取开，最好使每一根都不要粘连。

　　3.取开的米线放入稍大一些的容器中，加入刚刚烧开的水，盖盖闷4分钟

　　4.烫好的米线过冷水冲2次，这样煮出来的米线汤不浑浊

　　5.冲好滤掉水分，卷成团待用

　　6.锅中加少许油

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　　7.锅热以后加肉馅，翻炒后加料酒，酱油，盐翻炒均匀。随后加少许水至肉馅熟了关火乘出

　　8.肉馅里一定不要加葱姜蒜，容易串味

　　9.牛肉汤，香菜，肉馅准备齐全。牛肉汤提前炖的。炖的时候只需要加八大味，和圆茴就可以了

　　10.事先煮好的牛肉，切成片，待用

　　11.做了这么多准备工作，这一步就正式开始制作了。锅中烧水，至锅开加一份米线，煮一分钟。如果烫米线的时候觉得米线欠火候，这时可以多煮一会

　　12.碗中加鸡精，味精，盐，醋，辣油适量，倒入牛肉汤，和煮好的米线

　　13.肉酱和牛肉片可以二选一，也可以都加进入

　　1.干米线一般菜市场可以买到2.一般米线有粗细之分，粗一些的米线闷4分钟左右，细一些的时间相应减少。中途可用手掐一下，稍有一些硬就可以了，太软的话在煮的过程中会烂3.米线卷成团的大小以一顿的份量为准，乱成团不容易粘连，这样吃的时候取的方便4.牛肉煮好后，放在冷藏室至冷却后再切片，这样切出的牛肉会很薄，吃的时候才会更入味5.八大味就是市场卖的卤肉调料包，里面有桂皮，甘草等调味料，煮出的牛肉味道会很香6.米线中的辣油最好不要用辣椒酱，而是要用干辣椒碎炸油，吃的时候一半辣油一半炸好的辣椒碎，口感与辣椒酱相比更加鲜香