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  无公害生姜生产技术操作规程

  本规程规定了无公害农产品生姜的产地环境要求、生产技术措施、采收、包装、运贮等,适用于烟台市无公害农产品生姜的生产。

  一、产地环境条件

  指影响蔬菜生长和质量的空气、灌溉水、土壤等自然条件。生姜对土壤质地的要求不严格,以土层深厚松软、土质肥沃、排灌方便、保水保肥力强、pH值5~7的土壤为宜。无公害生姜生产的环境条件应符合GB/T18407.1-2001的要求。

  二、生产技术措施

  1.品种选择 选用抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好的品种,要求姜种姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害。

  2.种子处理 播种前,选晴天,将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒,晚上收进屋内,晒姜困姜2~3天。将精选、晒困后的姜种,置于22~25℃条件下催芽。待姜芽生长至0.5~1cm时,按姜芽大小分批播种。

  3.整地施肥 生姜全生育期对氮(N)、磷(P2O5 )、钾(K2O)的吸收比例为11:1:16。施肥时应根据其需肥规律、土壤总养分和肥料效应,通过土壤测试,确定相应的施肥量和施肥方法。按照有机与无机、基肥与追肥相结合的原则,实行平衡施肥。有机肥应达到无公害化卫生要求。

  一般每667m2优质有机肥施用量不低于5000kg。磷肥基施,结合耕翻整地与耕层充分混匀,适当补充钙、铁等中、微量元素。

  4.播种

  (1)播种时间 根据气象条件和保护设施,确定适宜的播种期。生姜一般采用春播。10cm地温稳定在15℃以上时即可播种。

  (2)播种方法 播种方法有平播法和竖播法2种。平播时,将种块水平放在沟内,使幼芽方向保持一致;竖播时,种芽一律向上播种,播后覆土4~5cm。

  (3)播种密度 一般每667m2种植5500株左右,每667m2 用种量为400~500kg。

  5.田间管理

  (1 )中耕除草 出苗后,地温尚低,浇水后中耕1~2次,并及时清除杂草。进入旺盛生长期,植株逐渐封垄,杂草发生量减少,根茎膨大速度加快,根系增多,不宜再中耕,有杂草及时拔除,以免伤根。

  (2)肥水管理 播种后,浇足底水,保证苗齐苗壮。幼苗期保证供水均匀,不可忽干忽湿,以免植株生长不良,新生叶片不能正常伸展而呈扭曲状态。进人生长盛期,需水量多,保持土壤相对湿度75%~80%。收获前3天浇最后一水。

  6月中旬~9月中旬,结合浇水,追肥2~3次,第1次每667m2施尿素25kg,此后每次每667m2施三元复合肥30~40kg。

  6.病虫害防治

  (1)病虫害防治的原则 以防为主,综合防治。优先采用农业防治、物理防治、生物防治,配合科学合理使用化学防治,达到生产安全优质无公害生姜的目的。不应使用国家禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致农药及其混配农药。农药使用严格执行GB4285和GB/T8321的规定。

  (2)农业防治 选用健康无病的姜种。合理布局,实行轮作倒茬,加强中耕除草,清洁田园,降低病虫源数量。用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或新植霉素4000~5000倍液浸种,进行种子消毒。

  (3)药剂防治

  ①防治炭疽病可选用80%的炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾。

  ②防治病毒病可选用20%病毒A可湿性粉剂600倍液,或1.5%植病灵乳油1000~1500倍液喷雾。

  ③防治姜螟可用52.25%农地乐乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500~2000倍液喷雾,或1.8%阿维虫清1500倍液喷雾。

  ④防治小地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敌百虫晶体按6:3:1:10:1调匀,撒于田间诱杀成虫;或将炒香的麦麸或豆饼5kg,配以90%的敌百虫晶体200g,加水拌湿,撒于田间诱杀幼虫。

  三、收获

  姜不耐寒,通常于10月中、下旬初霜到来之前收获。收获前3~4天浇水。收后自茎秆基部削去地上茎(保留2~3cm茎茬),不需进行晾晒。

  四、产品的标志、包装、运输及贮藏

  1.包装物上应标明无公害产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。

  2.包装(箱、筐)要求大小一致、牢固,包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准的要求。

  3.应按同一品种、同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过20kg,误差不超过2%。

  4.生姜收获后应就地修整,及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤,运输工具要清洁、无污染,运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。

  5.贮存应在阴凉、通风、清洁

  生姜的催芽方法

  生姜的催芽是生姜生产的重要环节,生姜催芽的好坏直接影响其长势的强弱。现介绍一种安全简便的催芽方法。

  1.掰种:在早春3月15日前后,选择晴天,把姜种从地窖里挖出,放在洁净的地方进行掰种。掰种时将种姜掰成大小基本相等的种块。可一块一芽,也可一块两芽。掰种的数量,一般每亩300千克~350千克。

  2.晒种:为了杀死附着在种块上的病菌和促进发芽,种姜在催芽前必须进行晒种。晒种时应选择晴天,将掰好的种姜放在洁净的芦席或地面上晒种。晒时要摊得薄,最好摊一层,并且要勤翻动,使种姜受热均匀,连晒6天~7天即可。

  3.催芽:在厨房的上方,用四根绳子将两根木杆平行系在房檩上,并使两木杆在同一水平面上。木杆的长度为2.5米左右,木杆距地面2.2米左右。在两木杆上并排铺上木板。这样就做成了一个悬空的长方形温床。

  把晒好的种姜装入塑料编织袋里,每袋30千克左右,扎好口放在悬空的温床上催芽。放种袋时应平行地摆一层,袋与袋之间留一些空间,使种袋四周受热均匀。

  在厨房内放一煤炉用来烧饭和升温。在催芽时,要把厨房的窗子封严,开门后应及时关门,以利保温。催芽过程中翻动种袋2次~3次,以使种姜受热均匀。当催芽35天~40天姜芽长到花生仁大小时,即可取出播种。

  立秋后生姜的施肥

  立秋之后是生姜追肥的大好时节。试验表明,采取“三配合”的方法配料,可使生姜增产10%—30%。其具体方法如下:

  1.化肥与人粪尿配合:硝酸铵10%、硫酸钾10%、人(猪)粪80%,开沟追施,覆土踏实。

  2.草木灰与土杂肥(沤制绿肥)配合:草木灰30%,加水搅拌后与70%的土杂肥配合,面垄追施。

  3.牛羊粪与鸡鸭(鹅)粪配合:牛羊粪与鸡鸭粪各50%掺匀,施后封沟、浇水,配料时加入适量敌百虫等农药,以防虫害。

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