【糖醋排骨怎么搞】糖醋排骨怎么做做法大全家常做法

对于糖醋排骨想必很多的人都是比较喜欢吃的吧，很多人喜欢吃但是自己不会做，买着吃不划算也不方便，所以就特别的想学习这是怎么做的。要是不掌握其中的技巧就算是做好了也不一定会好吃，因此对于糖醋排骨怎么搞好吃呢?要进行深刻的研究，这样做出来的才会更有味道。

配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。

制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花。

汁快收干时持续翻炒，这个时候翻炒时间越长，排骨颜色越深，炒到你觉得颜色漂亮为止，再加一小勺醋，因为之前醋很早就放了，然后烧煮时间比较长所以之前的醋味会挥发一些，可以自己尝尝酱汁酌情加少量醋。最后撒上一些白芝麻，起锅装盘。酸甜味绝对入味而不仅附着在表面，吃多少都不腻，而且完全不用担心糖会糊。

在外面吃的话总是会担心卫生的问题，所以自己学会做菜才是最主要的，这样才可以自己什么时候想吃就直接吃了。而且自己做的既节约成本又干净卫生，所以吃起来会更好。在制作的时候也要注意不要被油烫伤，厨房的安全是必须要重视的。