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【皮蛋有几种做法】皮蛋怎么做家常做法做法大全

时间:2019-11-13 来源:煮锅菜谱
 

皮蛋是中国特有的一种食物,很有营养做法很多深受大家的喜爱,皮蛋可以煮粥可以煮汤能促进食欲是夏天一种很不错的选择,吃法可以直接沾着吃也是很美味的,可以选择沾着辣椒酱,皮蛋虽然美味但是不能多吃,含有铅儿童要少吃,皮蛋可以做成很多美味的食物。在买皮蛋的时候只要注意点就好了。

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皮蛋瘦肉粥

主料

粳米 (适量)

辅料:皮蛋 (适量) 瘦肉 (适量) 姜 (适量)

厨具:煮锅

1准备材料

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2将粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟.

3.水烧开后将瘦肉放入略焯,将水倒掉,将肉上的浮沫冲洗干净

4锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片

5大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋

6大火煮20分钟癫闲病康复医院,中途随时搅拌,撇去浮沫.

7.约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚

8.将瘦肉捞出,用筷子撕碎

9.将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠

10关火,加适量盐和胡椒粉调味即可

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小贴士:

1、煮粥米和水的比例很重要,稀粥米和水大约1:13的比例,稠粥1:11的比例,我多放了些,因为要多次撇浮沫,所以水要富裕些!中途不能添水,否则难以保证绵滑细腻的口感。

2、要注意搅拌,以免糊锅底,一旦糊了的话不要管它,因为锅底刮起来整个粥都有糊味了!

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