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发布时间：2022-05-01 03:00:04
苦瓜大家都知道有去火的功效，而客家菜就利用的这一特点做出了美味的客家酿苦瓜，除了它清热解毒、明目败火、开胃消食外，主要是酿苦瓜的口感很是棒，苦瓜吃起来甘而不苦，肉馅干而不柴，有着苦瓜的甘和葱的香，真是让人吃了一个还想在吃一个，好了，下面我们就来说说这客家酿苦瓜的具体做法吧。
客南宁哪里治癫痫家酿苦瓜
食材：
苦瓜，细香葱，猪梅头肉
辅料：
盐，生抽，生粉，胡椒粉
操作步骤：
1、苦瓜两条,(不要太大的)洗净备用，梅头肉和小葱洗净，控干水份，将苦瓜切成3厘米长。
2、把肉剁成末，再把葱切细,放进肉末。
3、加入生粉，盐，生粉，生抽，胡椒粉拌匀腌制10分钟。
4、苦瓜用勺把去除苦瓜心，水烧开，放入苦瓜焯水6分钟。
5、捞出既用凉水冲凉,可保持苦瓜的青色，把苦瓜摔干水分酿入肉馅压实。
6、依次酿好余下的苦瓜，电饼铛加热放油，煎两面到微黄，再放少许水焖至10分钟。
7、煮好的苦瓜勾芡,浇在苦瓜上既可食用。
客家酿苦瓜的做法
其实大家不要把苦瓜想象的那么苦，这么做出来的苦瓜其实一点也不苦，并且还能起到清热解毒、明目败火、开胃消食的功效。最后告诉大家苦瓜在焖煮时肉会回缩，翻动时要小心，要不肉会掉出来，这个是大家要注意一下的。
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