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【熬大骨头汤多长时间】骨头汤怎么做家常做法做法大全

大家都知道熬骨头汤可不是一时半会就能做出来的,虽然说骨头里富含多种营养成分,尤其是钙元素很丰富,但是只有熬的时间足够的长,才能将其中的营养成分释放出来,这样再去喝汤,营养价值才会更高,对此还是需要正确认识的,那么熬大骨头汤多长时间才好?

关于骨头汤熬制的说法众说纷纭,其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。再者骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪,炖的时间越长,炖出的脂肪也会越多,汤也就越油腻,人们就越不喜欢喝。最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软,这样时间也不长,汤中的营养成分也不容易损失,骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。

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