家常快炒：白菜猪肉炒木耳菜谱大全

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　　材料：
　　
　　猪瘦肉100克 大白菜3片 细木耳10克（用温发） 新鲜红椒1个 姜蓉1小匙 大蒜3瓣
　　
　　调味料：
　　
　　炒菜调料：盐1/4 特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙 水淀粉适量
　　
　　腌肉料：生抽1大匙 细盐1/8小匙 沙拉油1大匙 清水1大匙 玉米淀粉1小匙
　　
　　教你如何制作白菜猪肉炒木耳更美味
　　
　　1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
　　
　　2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
　　
　　3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
　　
　　4.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
　　
　　5.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
　　
　　6.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。最后炒好的成品。

（责任编辑：夜�）