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发布时间:2022-05-01 02:59:50
1.
材料备好
2.
小鲍鱼取出清洗干净,表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断),排骨冲洗干净,然后放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,泡出血水捞出
3.
锅里放入适量的清水,加入1汤匙米酒,放入排骨,然后用清水洗净排骨表面的浮沫,锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣
4.
放入排骨煸炒至表面微焦黄,加入小鲍鱼,淋入1汤匙米酒
5.
再放入生抽和糖煸炒,倒入铸铁锅,放入八角和桂皮,加入没过排骨的开水
6.
大火煮开后,盖上锅盖,调小火焖煮30分钟左右,然后开盖大火收汁,此时可根据个人口味加盐、白糖或老抽上色,临出锅前淋入几滴香油提色增香