鹿茸是什么东西

　　开屏，也叫花开富贵，清蒸的菜比较营养

　　1.将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用

　　2.剪去鱼身上的所有鳍

　　3.从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子

　　4.鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看

　　5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟

　　6.将红椒青椒切碎备用

　　7.将小辣椒切段，掏空籽备用

　　8.切姜葱铺底

　　9.将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的

　　10.淋上料酒

　　11.再淋上蒸鱼豉油

　　12.水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟

　　13.出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了