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发布时间:2022-05-01 03:03:56
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)170.27
碳水化合物(克)6.67
脂肪(克)9.99
蛋白质(克)13.71
纤维素(克)0.21
大蒜烧鳝鱼的热量和减肥功效热量:170 大卡(100克)
分类:四川菜
评级 :
烧 :烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
主料
黄鳝 1000克
辅料
大蒜 200克
调料
姜 8克
大葱 8克
精盐 10克
酱油 8克
胡椒粉 5克
豆瓣酱 23克
玉米淀粉 20克
菜籽油 125克
百里香 5克
类别
四川菜 补虚养身调理 气血双补调理 壮腰健肾调理
大蒜烧鳝鱼做法
1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;
2. 大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;
3. 炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;
4. 锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);
5. 下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。