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发布时间：2022-05-01 02:55:42
食谱序号：6735
更新时间：2019-05-13
1、做花雕�ㄠ�的原料：花雕酒，高粱酒，鱼胶粉。
2、把花雕酒，高粱酒，清水放入小锅中烧开，加入适量的鱼胶粉化开。鱼胶粉的用量在包装盒上有说明。
3、倒入深盘中，放入冷藏箱让其凝固。
4、划成小块备用。
5、肥鹅肝放入冷水中自然解冻，漂去鹅肝中残留的血污。
6、取250克鹅肝，去除血管和筋膜，压成泥，加少量的盐调一下底味。
7、取一盘子和圆模，盘底和圆模内壁涂上少量的黄油。
8、把鹅肝酱倒入圆模。
9、用锡纸包裹一下放入烤箱，中温烤1小时左右拿出。太原去哪里治疗癫痫p>
10、揭去锡纸，会有小部分的脂肪被烤出来。
11、选用薄馄饨皮四张。
12、放入油锅炸酥捞出，放在纸上吸去多余油分。
13、用蚝油，香醋和糖调好蚝油香醋汁。
14、酥皮放在盘子底部，把烤好的鹅肝酱冷却一下，放在酥皮上，加上花雕�ㄠ�，放几颗石榴籽点缀，最后淋上蚝油香醋汁。