龙井的功效与作用-美厨邦

　　一、炒苋菜

　　材料：苋菜500克、大蒜4~5瓣、盐、味精、食油各适量。

　　做法：

　　1、择去苋菜老根，放入清水中，搓洗干净，沥干水分；

　　2、大蒜去皮洗净切成片；

　　3、炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入苋菜翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可。

　　二、腊味香芋扒苋菜

　　材料：苋菜、腊肠、腊肉、芋头、姜米、蒜蓉、上汤、椰奶、花奶、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：

　　1、苋菜洗净，沥干水分备用；

　　2、将腊味、芋头洗净，切粒备用；

　　3、烧镬下油，爆香姜米、蒜蓉，放入腊肠、腊肉、芋头继续炒香，加入椰奶、花奶和上汤；

　　4、煮开，用盐、糖、胡椒粉、鸡粉调味，淋在焯好的苋菜上便可。

　　三、鱼汤豆腐浸苋菜

　　材料：苋菜300克、豆腐2砖、鲫鱼1条、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克、盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：

　　1、苋菜洗净飞水备用；

　　2、豆腐切小块备用；

　　3、先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用；

　　4、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鲫鱼将两面煎至金黄，攒少许米酒；

　　5、加入适量鸡汤和苋菜、豆腐，中火煮10分钟后调味即成。

　　四、凉拌苋菜

　　材料：苋菜500克、青椒两个、大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

　　做法：

　　1、苋菜洗净后放入沸水中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，然后再捞出，切成寸段；

　　2、青椒用开水焯烫后切成小粒，大蒜去皮剁成泥；

　　3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。

　　99温馨提醒，怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。但这也说明怀孕初期要忌食，尤其是有流产倾向或有史者更忌。

（责任编辑：陈碧玲）