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发布时间：2022-05-01 02:55:23
本食谱来自【薛定谔的小浣熊其乐无穷】分享的香喷软糯饭的做法，主食、烩饭；
唯有美食不可辜负，想知道香喷软糯茄子饭如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。
这是我第一次上传的菜谱，以前都比较懒。写的步骤多因为超级��嗦，其实这个茄子饭做法很简单，但却很美味。作为主食可以少做俩菜，大家不妨试试。
主料：茄子1个，3人份，或肥瘦肉适量
辅料：姜，生抽，盐，糖，食用油，香油
1. 茄子洗净去蒂,削皮与否都可以。我没有削。
2. 茄子切成条。无须太细，放一点盐，不要多，抓匀杀一会儿。
3. 切成细条，放入料酒腌制一会儿，以去腥，大概10分钟。
4. 热锅倒油，油热后将少许姜丝放入呛锅。
5. 把肉丝倒入锅中，大火快速翻炒。
6. 变色后改为小火，加入少许糖，生抽，继续翻炒。
7. 待完全变色，不必收汁，将肉丝和汁一起盛出备用。
8. 倒少许油，大火，将茄子倒入，快速翻炒至金黄色。
9. 倒入之前炒的肉丝，调成中火一起翻炒，再倒入少量生抽。
10. 待肉丝和茄子都变色出汁，变的比较软时关火。