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芥菜的介绍-美厨邦

时间:2019-12-01 来源:煮锅菜谱
 

   功效:提高免疫力 调理肠胃 治疗便秘 开胃消食 明目 增强记忆力 化痰

  禁忌人群:内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜

  适宜人群:一般人群均可食用芥菜,同时眼科患者宜多食

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  芥菜的食物介绍

  芥菜属于深色的十字花科蔬菜,一两年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培。各类营养都比较丰富,且热量较低,适宜减肥期间食用。 芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、癫娴病者头痛了怎么办雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

  芥菜的保存秘诀

  储存的时候往芥菜的叶片上面喷点水,然后用纸包起来, 颈部朝下直立放进冰箱。但芥菜的保存时间不宜过长。

  芥菜的选购技巧

  芥菜的外表有点像包心菜,挑选时候应选择包得比较饱满,而且叶片肥厚,看起来很结武汉治癫痫病医院实的芥菜。可以用手适当按压叶片,饱满的叶子有一定弹性。

  芥菜的食用方法

  芥菜腌制食用风味独特,口感极佳。

  芥菜腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。

  芥菜洗净后可以用水泡一会儿,再控干水分炒制。

  芥菜的烹调方法睡觉嘴里吐白沫

  芥菜炒制不变色

  芥菜可用清水洗干净,掰开成片,直接炒食,因为芥菜含水分,炒时容易出水,所以要用火大,热油,烹调时速度要快。还要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。

  芥菜的搭配宜忌

  宜:芥菜+姜=去咳止痰

  忌:芥菜+鲫鱼=引起水肿 芥菜+醋 破坏胡萝卜素

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