造型炼乳饼干的制作-美厨邦

　　酱香牛肉 ：冷盘热菜皆可

　　食材：牛腱子4个、蒜头1大个、干辣椒8个、陈皮10g、八角5个、花椒1茶匙、生抽200g、白糖1汤匙、水2000ml

　　酱香牛肉的做法

　　1、牛腱子洗净。

　　2、冷水下锅，煮去血水。

　　3、取出牛腱子，待用。

　　4、蒜头剥皮。

　　5、准备好各种香料：干辣椒、陈皮、八角与花椒。

　　6、将其装进滤纸袋，做成香料包。

　　7、锅里下水，下香料包、蒜头、生抽与白糖，煮开。

　　8、下牛腱子，大火煮开。

　　9、转小火煮1.5小时左右。

　　10、熄火，将牛肉浸泡在汤汁中2个小时以上(间中翻一下面，或淋上酱汁)。

　　11、取出浸泡过汤汁的牛肉，风干。

　　12、切片，装盘食用。

　　美食小提示

　　卤好的牛肉单吃已经很好吃，若喜欢味道香浓一些的，可以用油热一下蒜蓉，加点酱油作为蘸料蘸着吃。

　　美食搭配小提示

　　牛肉与鸡蛋相宜:不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老

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