香味浓郁滋味醇厚：白芽奇兰-美厨邦

 　　

        黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，“异状、奇香”是黑虎掌菌的两大特点，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一，我国仅有西南部分地区出产，十分珍贵。该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。 用黑虎掌菌煲汤是非常不错的选择，虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓烈，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。

　　难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

　　主料：黑虎掌菌 80g 花胶 200g 鸡脚 300g

　　辅料：蜜枣 2粒 清水 适量

　　黑虎掌花胶炖鸡脚汤的做法步骤

　　1.食材：黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。

　　2.将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发。

　　3.将鸡脚焯烫一遍。

　　4.将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的水也倒入锅中，一次性加足适量的清水。

　　5.盖锅盖，大火煮滚。

　　6.整锅倒入电炖隔水锅中。

　　7.盖锅盖，通电，选择快炖，3小时。

　　8.时间到，断电，即可上桌享用。

　　小贴士

　　先将干品反复几次洗净泥沙，再放入清水泡发待用，浸泡过的水可用来做汤或炒菜。

　　如果口味重的，可以酌量加入食盐调味。

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