鹤针鱼煲萝卜干的制作教程[图解]-美厨邦

肥引子（sponge starter）：

1 cup water

1/2 teaspoon yeast

1 1/2 cups Bread Flour

面包料：

All of the sponge starter

1 cup water，

3/4 teaspoon yeast

1 tablespoon sugar

3 3/4 cups Bread Flour

1 teaspoons salt

先用面包机做肥引子， 留在机器里， 室内过一天一夜， 24小时， 再加入面包料， 接着用面包机再揉面和发面， 取出， 排汽， 揉成团， 放入抹了油的盆里， 保鲜膜盖好再发酵，

整型， 再醒40-50 分钟， 用快刀画刀口， 面包表面喷水，

预热烤箱 475F， 放面包进烤箱， 马上改到 425F， 15分钟内对烤箱喷三次水， 烤30分种， 敲敲有空空的响声就好了.