肉杂荷叶夹饼的制作方法[图解]-美厨邦

 　　豆沙包

豆沙包，豆沙

　　婆婆给两孙儿经常做包子，豆沙包是孩子们的最爱，我没有理由不学习呢

　　主料：

　　中筋面粉、豆沙馅一包450克、碱面、面肥

　　豆沙包的做法步骤：

　　1. 面肥用温水泡散

　　2. 取面粉，用泡面肥的水先把面拌成梭状，再揉匀成面团。放入有盖的容器中，温暖的位置(我放在暖气旁，又盖上棉衣)

　　3. 六小时后，面已发至体积增长两倍。全部呈蜂窝状。可以制作了

　　4. 取碱面用热水化开，用碱水和面，面有点黏手，取干面粉沾手，揉。至面团不黏手，碱的加入量差不多了此时面团略发黄(很淡的)闻不到酸味。继续揉至面团切开无气孔

　　5. 面揉成条状切成小剂子，用手按成中间后周围薄的圆饼，把豆沙馅分别放在面饼上，包起来。

　　6. 包好的豆包，用塑料布盖住醒15分钟

　　7. 锅加凉水，笼屉抹油，把包子摆上去，放入锅内。开火蒸

　　8. 中火蒸几分钟，看到锅盖边出蒸汽，说明水开了，火开大。继续蒸20--25分钟。关火，3分钟后揭盖取包子，已经很完美了

　　9. 刚从锅里取出的包子在木质或竹制器具晾凉，我是在案板上晾的

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