卤味葱油鸭的做法-美厨邦

 　　蜜红豆小餐包

蜜红豆，小餐包

　　蜜红豆小餐包，松软的面包包裹着甜蜜的红豆，表面还带有芝麻的清香，口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉，花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻，每一次我都会多做一些，然后放入冰箱冷冻层保存，工作日的早晨，时间仓促，来不及做早餐时，只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可，非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦，随个人口味制作即可。

　　烘焙：柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤至15分钟

　　模具：学厨香槟金色重型钢 浅12杯不粘乌比派模/马卡龙烤盘

　　主料：

　　高筋面粉270g 牛奶160g 　盐2g 细砂糖20g 　鸡蛋30g 橄榄油27g

　　辅料：

　　酵母3g

　　蜜红豆小餐包的做法步骤：

　　1. 将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机，启动程序15IMIX，揉面20分钟。

　　2. 第一个揉面程序结束后，再启动一次IMIX程序，两个程序下来，面团已经可以拉出薄膜了。

　　3. 将搅拌刀取出，面团揉圆后放入面包机，用酸奶发酵程序，进行发酵。

　　4. 2个半小时后，面团已经发酵至两倍大。

　　5. 取出面团，稍微揉合，然后平均分成12份。

　　6. 逐一擀开排气，卷起。

　　7. 将面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

　　8. 取一份面团，擀成圆片，放入蜜红豆，然后包裹好，收口朝下。

　　9. 将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。

　　10. 烤箱放入一碗热水，然后启动发酵功能，进行二次发酵，时间40分钟。

　　11. 取出面包坯，刷上全蛋液，撒上白芝麻。

　　12. 放入柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。

　　13. 松软好吃。

　　小贴士

　　1、这个方子是汉堡包坯的方子，用来做带馅的面包也是可以的。

　　2、烘烤上色后，可以加盖锡纸，以防上色过深。

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