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叉烧肉的菜名由来-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:煮锅菜谱
 

   叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊,主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。

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  菜名由来:

  叉烧肉 Grilled Pork,叉烧肉绵阳哪里能只好儿童癫痫在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在武汉哪家医院治癫痫较好烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这遂宁癫痫病医院在哪—一看便知也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

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