叉烧肉的菜名由来-美厨邦

 　　

黑米，水果粥

        “天气转冷，早餐食谱中粥的出现频率越来越多了，煮一锅热乎乎的粥吃到浑身暖暖的出门特舒服，这阵子喜欢上了用高压锅煮粥，小米粥，杂粮粥换着没少吃，尤其要推荐一下前几天早餐煮的这款椰香黑米水果粥，黑米本身特有的清香，配着椰浆芒果还有猕猴桃拌起来，多种香味的汇合味道棒极了软糯香甜，有一种热带风情甜品的感觉。 我家的杂粮柜里瓶瓶罐缸很多，黑米算是常备之一，煮饭煮粥时都喜欢加一点进去，黑米的味道清香，营养也很丰富，百度来的小知识： 黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。”

　　主料黑米 (1份)大米 (1份)调料猕猴桃 (2个)芒果 (1个)椰浆 (适量)白糖 (适量)厨具高压锅

　　黑米与大米等量提前一晚泡好。

　　芒果去皮去核切成小丁，猕猴桃也切小丁(忘拍了)

　　压力锅内加入水倒入泡好的黑米。

　　将芒果核也倒入锅中一起煮。

　　大火烧开上气后，转小火压20分钟。

　　自然泄气后打开锅盖加入白糖，搅拌均匀。

　　黑米粥盛于碗中。

　　先浇上二大勺的椰浆。

　　再将切好的芒果猕猴桃放上即可。

　　小窍门：

　　1. 黑米不易煮烂需要提前浸泡，至少提前泡一个晚上。

　　2. 黑米的粘性较小，所以煮粥时要与大米配用，米量要比常规用量稍多些。

　　3. 用高压锅时要注意放气阀的位置要正确，大火上气后调成小火后再离开。

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