吃地瓜减肥吗-美厨邦

　　在我们炒菜的时候，肉类食物是很常见的一种配菜。肉类食物，是一种。但是在我们烹饪菜肴的时候，很多人都会感触炒出来的肉质不够鲜美，拿到底是什么地方出了问题呢?小编告诉大家，要想肉鲜，就要大火快炒。

　　不同的肉有不同的切工。从市场上购买的肉类一般武汉癫痫权威医院都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切;而牛肉就一定要与纹路垂直切，因为牛肉的筋比较多，如果顺着纹路切，在食用的时候会比较难嚼而且容易塞牙;鸡肉如果逆着纹路切的话，炒熟之后肉质容易散掉，因此鸡肉最好是顺着纹路切，炒熟后口感更好。

　　炒之前用生粉腌一下。对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。

　　肉要嫩不要小火慢炒。火候对于炒菜来说是很重要的，有些菜肴适合小火慢炖，如蘑菇 炖鸡，有些则需要大火快炒，如炒米粉。对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒出来的肉就会变得干而且硬。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还武汉哪里看癫痫病没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。

　　炒肉的时候，最忌讳的就是小火慢炒，这样炒出来的肉质会很老，所以要想肉质鲜美，在炒肉之前用生粉先腌制一下，在大火快炒，这样炒出来的肉绝对是口感一流的。做菜掌握一些好的技巧，会让你的美食更加可口。