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怎样做熏肉大饼好吃,各种家常熏肉大饼的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03 来源:煮锅菜谱
 

美厨邦分享3种熏肉大饼的制作方法与技巧

 

  一、熏肉大饼做法

       食盐适量,猪油(板油)110克

       花椒粉适量,水适量

  面粉500克

  1.用50克汤油加精粉、精盐、花椒面制成软酥。2.将精粉用温水和成面团饧一会。3.将面团下5个剂子擀成长方形片,抹上软酥,从一头叠起包成方形。4.将四个角用手指往里按一下成为圆行生坯.5.再擀成圆饼突然晕倒抽搐怎么办刷油烙熟切成两瓣码盘即成。

  二、李连贵熏肉大饼怎么做

  1842年,清道光二十二年,河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在四平梨树首创,距今已有160多年的历史。当年李连贵逃荒到梨树后,开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。在老人家的指导下,李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。饼店当时开设在吉林省梨树县,立号兴盛厚,主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香,大饼柔软、层清、酥香,吃的人都称道:"大饼卷熏肉,吃起来没够",因此在梨树镇常是座上客满,门庭若市,深受群众欢迎。材料梅花肉一块,里脊一癫痫小发作症状块,大骨头一根,丁香,肉蔻,砂仁,肉桂,花椒,八角,干姜,桂皮,葱段,油酥,小麦粉400克,肉汤50克,甜面酱做法1.将肉洗净,泡四个小时以为上。

  2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。

  3.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

  4.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。

  5.先来准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。

  6.再将300G的小麦粉加140G的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

  7.将醒好的面团分癫痫病有些什么病状成80G一个,油酥分成20G一个。

  8.这样一个饼是100G,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。

  9.再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次。

  10.擀卷的次数越多,饼就越有筋道、越有咬头。

  11.入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙。

  12.切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食。小诀窍熏肉的时候加点茶叶,画龙点晴啊,增香不少!我的肉熏的表面颜色很暗,但是味道老正了,饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软,色泽金黄,松酥起层,味道清香;熏肉色黄味香,肥而不腻,瘦而不柴。吃时大饼卷肉,加葱丝、面酱等作料,口味绝妙。

  三、如何制作熏肉大饼脑电图检查癫痫病准确吗?>

  食材

  面粉、水海带、生菜、熏肉、香菜、葱蒜姜。

  做法步骤

  1、在面粉中加入温水,和成面团。

  2、将水海带洗净切碎,与姜碎、蒜碎一起凉拌,加适量的盐与鸡精。

  3、生菜几片洗净切成小片,香菜和葱洗净切碎。

  4、在锅中倒入油,烧热,在烧油的时候,可以将面团粉成几个等分,分别用工具擀成薄薄的面饼状,最好一个一个炸,也就是一边做一边擀。

  5、油烧热后,将擀好的面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好,翻一次边。

  6、在面饼捞出锅后,放在砧板上凉一会的空隙里,将熏肉放入锅中,炸一分钟,小火。