北京烤鸭卷饼怎么做-

　　怎么做水煮鱼好吃?学做水煮豆腐鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供水煮豆腐鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水煮豆腐鱼!

　　水煮菜是我白吃不厌的一道菜，也爱做，特别是，每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的，翻看我的菜谱，这道我最喜欢的菜，竟然没有发过菜谱，赶紧出去买了一条鱼，今天就做这道菜了！水煮鱼的做法有很多种，今天我们就选用白来做一道美味可口的水煮豆腐鱼，简单省事又好吃

　　1、白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的，鱼头对开，斩块

　　2、生姜切成粒

　　3、片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用

　　4、大蒜，大葱切段，泡椒切碎

　　5、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用

　　6、炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油

　　7、加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开

　　8、水开后，用筷子逐片将鱼片下锅

　　9、在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器

　　10、另取一锅，加入食用油烧热

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　　11、将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用

　　1、配的豆腐可随意选择，如日式豆腐等；
　　2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
　　3、建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。