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湘潭炒鸡蛋做法-

鱼香茄条特点:质嫩鲜香、色泽红亮、鱼香味突出。

500克、50克、料酒10克、生抽25克、白糖15克、醋15克

、泡红椒25克、

葱姜蒜各10克

、盐适量

、淀粉适量

、面粉适量

、青、红椒丝各15克、

味精适量制作过程:

1.备茄子、里脊、葱姜蒜末。

2.青红椒切丝,里脊切丝,加盐、料酒、湿淀粉,拌匀码味。

3.备泡红椒,生抽、醋、白糖、味精、盐、淀粉、适量水,兑成鱼香汁。

4.茄子去皮、洗净,切成长条,撒上面粉拌匀。

5.入7成热油锅炸制,勤翻动。

6.炸至浅黄色,捞出沥油。

7.原锅留油,坐火烧热后倒入肉丝,炒散,倒入泡红椒。

8.放葱姜蒜,炒匀。

9.倒入鱼香汁。

10.倒入茄条。

11.放青红椒,颠翻炒匀。

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