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发布时间:2022-05-01 02:53:44
鱼香茄条特点:质嫩鲜香、色泽红亮、鱼香味突出。
500克、50克、料酒10克、生抽25克、白糖15克、醋15克
、泡红椒25克、
葱姜蒜各10克
、盐适量
、淀粉适量
、面粉适量
、青、红椒丝各15克、
味精适量制作过程:
1.备茄子、里脊、葱姜蒜末。
2.青红椒切丝,里脊切丝,加盐、料酒、湿淀粉,拌匀码味。
3.备泡红椒,生抽、醋、白糖、味精、盐、淀粉、适量水,兑成鱼香汁。
4.茄子去皮、洗净,切成长条,撒上面粉拌匀。
5.入7成热油锅炸制,勤翻动。
6.炸至浅黄色,捞出沥油。
7.原锅留油,坐火烧热后倒入肉丝,炒散,倒入泡红椒。
8.放葱姜蒜,炒匀。
9.倒入鱼香汁。
10.倒入茄条。
11.放青红椒,颠翻炒匀。