今日开煲菠萝鸡片汤(图)

2012-10-20 17:24:27 来源 : 食品网 编辑 :

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导读：南煎丸子是什么地方的菜?对此，网友们有各自不同的见解。有人说，南煎丸子是什么地方的菜从名字就能猜出来，南方菜吧重庆专治癫痫的医院!错，南煎丸子是什么地方的菜，正确答案是鲁菜。

南煎，又叫煎烧，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分为荤、素及清真三种，色泽金红，鲜嫩香醇。到这里，相信大家对南煎丸子是什么地方的菜已经有所了解了，下面我们一起来了解下南煎丸子的做法。

南煎丸子做法：

原材料：

200克，清油250克(实耗约100克)，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量 。

方法：

(1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。

(2)锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

(3)锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。