菜肴用剩回锅法

四季豆是一种原花青素成分相对性较高的食材，因而针对女性朋友们而言，能够在日常生活之中多吃一些四季豆，由于原花青素针对养颜美容的作用比较显著。而在吃四季豆的全过程之中，也是有很多不一样的食用方法，比如烧茄子便是大部分人要趋向于挑选的一种食用方法。但是在制做烧茄子以前是裹小麦面粉還是木薯淀粉呢?

一、烧茄子的做法

烧茄子的做法還是非常简单的，不容易做的各位朋友能够跟随下列的流程来学习一下如何做。

1、烧茄子以前最先要提前准备所需食物，随后再将四季豆去皮切成棱形块

小技巧：建议挑选圆茄子，水份少，口味硬一些，合适烧或是炖，长茄子水份多，合适蒸或是拌茄泥。

2、将青红尖椒去蒂去籽切片，葱切条，蒜头切割成碎屑，随后，将1汤勺生抽酱油，1/2汤匙酱油，1汤勺白醋，3汤勺冷水，1/4汤匙盐，1汤勺白砂糖，1/4汤匙鸡精，1/2茶芝麻油和2汤勺芡粉倒进小盘子中，搅拌均匀预留。

小技巧：提早调好料汁，以防由于过烹制時间太长，四季豆越来越软塌的。

烧茄子的做法

3、锅中倒进300ml食用油，火灾加温至7成热，白烟直冒，放进一块四季豆，周边有很多汽泡，这时候水温就可以了

小技巧：四季豆少吸油的方式：切割成块太阳底下晒3钟头或是切割成块放盐冲出水份，下锅以前把水攥出去。

4、放进全部四季豆，火灾炸，表层炸至橙黄色后捞起来，控下油。

5、随后，在锅中留少量的底油火灾加温，放进葱末和一半的蒜泥炒出香味。

小技巧：出锅时配一半蒜，起锅前再放一半蒜，会让这家常小菜的味儿更美味。

6、随后放进炸好的四季豆和青红椒块，煸炒20秒。

7、将碗里的料汁用筷子再搅两下，以防木薯淀粉沉下去，随后将料汁倒进锅中，煸炒匀称，起锅前，撒上另一半蒜泥就可以。

二、烧茄子用木薯淀粉還是小麦面粉

哈尔滨哪里有癫痫医院不清楚有几个那样吃过，将四季豆切一片炸着吃，那样比一切食用方法都美味，那样的食用方法被称作炸茄子，吃着十分细嫩，难熟还香，吃着外酥里嫩的，表层还需要裹一些小麦面粉，就和炸小黄鱼是一样的。

那麼，问题来啦，烧茄子用木薯淀粉還是小麦面粉好呢?坚信很多人都用不对，实际上，烧茄子应当用小麦面粉，炸素丸子，炸带鱼的情况下用木薯淀粉，炸荤菜用小麦面粉就行，在小麦面粉里边加一些无铝泡打粉，打进两个鸡蛋，加一点盐，饺子馅放到四季豆片正中间的情况下，蘸一下我们搞好的面浆，最后一步便是下油锅炸掉，锅中里油温高，用筷子把茄盒下油锅炸。