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发布时间：2022-05-01 02:55:31
怎么做番茄鱼好吃？学做番茄鱼需要哪些食材？小圆的厨房教你轻松做出好吃好看的番茄鱼。
本食谱来自【小圆的厨房】分享的番茄鱼的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，；需要烹饪时间：30�C60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用。
主料：1条，番茄2个，蛋清1个，葱花少许，姜4片，料酒，盐，胡椒粉
1. 鱼洗净处理好，切段，鱼肉切条（切片比较好看）
2. 鱼肉里面加入蛋清，盐，料酒，胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
3. 把番茄洗净，去皮，切成丁，（把番茄切十字刀，放入热水中汆烫一分钟，很容易就去皮的）
4. 把番茄放入锅中，中火炒出汁，盛出备用。
5. 热锅倒入少许油，下入鱼骨煎至两面微黄。
6. 加入一小碗的开水和姜片，烧至汤汁泛白，把鱼骨捞出，铺在碗底。（中途记得撇去浮沫）
7. 倒入炒好的番茄烧个3分钟。
8. 转中小火下入鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味即可。
9. 捞出放入鱼骨的碗中，倒上汤汁，撒上葱花即可。