＃2017吃货年＃两吃帝王蟹

本食谱来自【叶子美味】分享的红烧的做法。鲳鱼别名：银鲳、镜鱼 ，所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 鱼，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：老少皆宜。

唯有美食不可辜负，想知道红烧鲳鱼如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

又名平鱼、银鲳、镜鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，刺少肉多，老少皆宜。

主料：鲳鱼2条，姜丝少许，蒜片少许，葱花少许，盐少许，鸡精少许，糖少许，老抽3滴，生抽1勺，蚝油2勺，面粉适量，生粉少许，白醋少许

1. 鲳鱼去除内脏，腮帮里黑色的东西，洗净备用

2. 切成交叉田字

3. 撒上少许面粉，用手摸匀

4. 锅里油烧热至七成-八成热，下鲳鱼炸至表面焦黄即可

5. 捞出控油备用

6. 取一个小碗加入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖一起拌匀

7. 锅里油烧热加入葱姜蒜爆香

8. 倒入调好汁

9. 加入少许水煮开加入少许香油

10. 等到汁收浓，倒入少许生粉水勾芡收浓