孜然肉片的做法

　　生煎做法简单是的常见菜，不一定要看生煎馒头视频才能学会，但怎么做生煎馒头最好吃，跟着的做法图解来做这道生煎馒头吧。

　　中筋面粉300克 干酵母4克 白糖15克 水150ml 橄榄油15ml 盐少许

　　猪腿肉200克 蛋清1只 黄酒 生抽 鱼露 白糖 盐 胡椒粉 香油 葱姜水200ml

　　一、面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面团

　　二、室温基础发酵1小时

　　三、发酵期间做肉馅

　　四、剁成肉糜，加黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清朝一个方向搅拌，加盐调味，然后分次少量加入葱姜水，待肉完全吸收后再加，重复加入，直到肉糜起粘性，加香油调匀，冷藏待用

　　五、发酵好的面团排气，松驰15分钟，分割成20克左右的小剂子

　　六、剂子压扁，包入馅

　　七、收口朝下

　　八、锅预热，倒入少量的油，码入馒头，煎二三分钟后加80ml的水，撒香葱末黑芝麻，盖上盖，等水分全部收干再淋一点油即可出锅