豆瓣鱼的做法

1.鱼收拾干净，身上划几刀，容易入味

2.拍上生粉，这样煎的时候不容易粘锅

3.平底锅里倒入色拉油，冷油下锅

4.煎鱼的油倒入锅里，放花椒，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒香

5.放入煎好的鱼，和适量的水，大火烧

6.汁收好后，关火，放入小葱段

7.出锅，装盘